Opis
Ricotta Marzotica al peperoncino Torretta to specjalna typowa ricotta z Apulii. Kształt ricotty Marzotica przypomina trullo, ma bowiem typowy stożkowy kształt. Produkowana wyłącznie z mleka i podpuszczki owczej, do ricotty Marzotica Torretta dodawany jest peperoncino, które ją charakteryzuje. Słona ricotta z peperoncino jest dojrzewana i zazwyczaj używana jest starta na regionalne dania pierwsze, ale jest również doskonała spożywana z ciepłym chlebem. Ricotta jest solona, a podczas produkcji dodawane jest do niej peperoncino, dlatego jest zupełnie inna od typowej świeżej i kruszącej się ricotty, dojrzewanie i solenie pozwalają na mniejszą psucie się ricotty i zwiększenie smaku. Doskonała starta na płatki na dania z makaronu i warzywa. Ricotta Marzotica Torretta al peperoncino jest niezbędnym składnikiem do wzbogacenia smaku twoich potraw. Połączenia: Ricotta Marzotica al peperoncino jest doskonała starta na pierwsze dania z makaronu z bakłażanem i pomidorem, doskonała również spożywana sama. Połączenie z Negroamaro i Primitivo di Manduria. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Produkcja: Mleko owcze jest zaszczepiane serwatką jagnięcą, a po uformowaniu masy serowej jest ona łamana i umieszczana w specjalnych formach o typowym kształcie i dodawane jest peperoncino, które ją wyróżnia, bowiem ricotta przyjmuje czerwony kolor nadany przez kawałki peperoncino. Następuje solenie i krótki okres dojrzewania. Dojrzewanie: 24