Opis
Riso acquerello invecchiato 1 rok to ryż Carnaroli produkowany w Vercelli przez rodzinę Rondolino. Tylko całe ziarna trafiają do opakowania ryżu starzonego 1 rok. Riso acquerello jest dziś uważany za jeden z najlepszych ryżów na świecie, używany w najlepszych restauracjach i przez najlepszych szefów kuchni. Dzięki obróbce i kiełkowaniu w kontrolowanej temperaturze ryż zyskuje unikalne substancje odżywcze i mikroelementy, które posiadają tylko ryże pełnoziarniste. Ryż jest pakowany w eleganckie puszki o różnych formatach, te puszki są emaliowane, a ryż pozostaje próżniowo zamknięty. Dziś foodexplore oferuje ryż Acquerello w różnych formatach: 500 g i 1 kg Dopasowania: Riso acquerello należy używać wyłącznie do produkcji risotto, doskonały do użycia w domowych bulionach, takich jak mięsne lub warzywne. Przechowywanie: Po otwarciu przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Obróbka: To właśnie innowacyjna obróbka wymyślona przez rodzinę Rondolino sprawiła, że riso Acquerello invecchiato 1 rok stał się jednym z najlepszych ryżów carnaroli. Starzenie w silosach w kontrolowanej temperaturze 15°C powoduje, że następuje transpiracja, która sprawia, że białka i skrobia są mniej rozpuszczalne, co podczas gotowania pozwala na lepsze wchłanianie przypraw, a także zapewnia optymalne gotowanie. Ryż Acquerello jest bielony za pomocą śruby, która pozwala na bielenie ziarna ryżu poprzez fizyczne tarcie z innym ziarnem, co utrzymuje ziarno ryżu w całości i doskonałe do gotowania. Kiełkowanie to proces, który sprawia, że Riso Acquerello jest tak bogaty w skrobię i mikroskładniki, ponieważ kiełek, który jest najpierw usuwany, jest ponownie wprowadzany do ryżu Acquerello.