Opis
Salame di cervo 180 g Pramstrahler to produkt z Trentino, jest to wyjątkowe salami dla miłośników wyrazistych smaków. Salame di cervo 180 g Pramstrahler składa się z mięsa wieprzowego i jelenia, aby złagodzić intensywny smak dziczyzny, dodaje się mięso wieprzowe. Produkt ma żywy czerwony kolor i wyraźne nuty dziczyzny zmieszane z przyprawami. Salame di cervo 180 g Pramstrahler jest typowo spożywane w kuchni trentino w połączeniu z polentą i strukturalnymi czerwonymi winami. Dopasowania: Salame di cervo to wędlina, która powinna być podawana z równie strukturalnymi winami i potrawami. Doskonałe z sforzato z Valtelliny lub z dojrzałym w beczce strukturalnym Marzemino z Trentino. Przechowywanie: W chłodnym miejscu. Przykryć przeciętą część ściereczką. Przetwarzanie: Mięso jelenia jest macerowane z przyprawami i solą, a następnie dodawane jest wybrane mięso wieprzowe, które jest grubo mielone i dodawane do jelita. Dojrzewanie tej wędliny odbywa się w specjalnych komorach i piwnicach w kontrolowanej temperaturze i wilgotności. Dojrzewanie trwa około 30 dni. Dojrzewanie: 23