Opis
Salame di cinghiale to typowy produkt toskański, ceniony za swoją wyjątkowość. Salame di cinghiale składa się częściowo z wieprzowiny, jego struktura jest średnia, a tłusta część jest pokrojona na równe części z mięsem dzika i wieprzowiny. Salame di cinghiale różni się od klasycznego salami, ma czerwony kolor, bardziej intensywny smak typowy dla dziczyzny, doskonale nadaje się jako przystawka w towarzystwie wytrawnego czerwonego wina. Dopasowania: Salame di cinghiale doskonale smakuje samodzielnie, aby poczuć smak dziczyzny, świetnie komponuje się z pełnym czerwonym winem, takim jak Nobile di Montepulciano, oraz z dojrzałym serem. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Przygotowanie: Mięso z dzika przed użyciem jest macerowane z przyprawami i solą, następnie jest grubo mielone z wieprzowiną i pakowane w jelita. Dojrzewanie tego salami odbywa się w specjalnych komorach i piwnicach w kontrolowanej temperaturze i wilgotności. Dojrzewanie trwa około 30 dni. Dojrzewanie: 24