Opis
Salami to wędlina, produkowana z wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego z rzeźni Mazza, które dojrzewa przez kilka miesięcy przed spożyciem. Do salami bresciano dodaje się pieprz i sól. Salami pozostaje miękkie i smaczne dzięki dodanemu tłuszczowi. Mięso jest mielone na grubo, w przeciwieństwie do salami Milano. Doskonałe jako przekąska. Dopasowania: Salami jest doskonałe jako przekąska w połączeniu z dojrzałymi serami. Świetnie smakuje z kieliszkiem lekko kwasowego czerwonego wina, takiego jak lambrusco. Przechowywanie: Produkt jest przechowywany próżniowo, należy go przechowywać w lodówce lub w chłodnym miejscu. Przetwarzanie: Salami bresciano jest produkowane z wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego, mięso i tłuszcz są mielone na grubo, do masy dodaje się sól i pieprz w ziarnach, aby nadać smak salami. Masa ma rubinowoczerwony kolor, jest zwarta i spójna w przekroju. Jest pakowane w jelito cielęce i dojrzewa w specjalnych pomieszczeniach o kontrolowanej temperaturze i wilgotności. Dojrzewanie: 23