Opis
Sancerre Rouge Compte Lafonde to wysokiej jakości czerwone wino pochodzące z regionu winiarskiego Sancerre, położonego w Dolinie Loary we Francji. Region ten słynie z białych win produkowanych z winogron Sauvignon Blanc, ale produkuje również doskonałe czerwone i różowe wina z winogron Pinot Noir, takie jak Sancerre Rouge Compte Lafonde. Teren Sancerre charakteryzuje się umiarkowanym klimatem, z chłodnymi zimami i gorącymi latami, oraz wapiennymi i gliniastymi glebami, idealnymi do uprawy winogron Pinot Noir. Winnice znajdują się na stromych wzgórzach, które oferują doskonałą ekspozycję na słońce i dobrą wentylację, co przyczynia się do optymalnego dojrzewania winogron. Produkcja Sancerre Rouge Compte Lafonde rozpoczyna się od ręcznego zbioru winogron Pinot Noir, po którym następuje fermentacja w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach przez okres od 12 do 18 miesięcy, w zależności od rocznika. Proces dojrzewania nadaje winu zrównoważoną i złożoną strukturę taninową, z nutami czerwonych owoców, przypraw i drewna. Sancerre Rouge Compte Lafonde to wino o średniej budowie, z dobrą równowagą między kwasowością a taninami. Jego aromatyczny bukiet charakteryzuje się nutami wiśni, malin i przypraw, z lekkim akcentem wanilii i tostów pochodzącym z dojrzewania w dębie. Na podniebieniu oferuje smaki dojrzałych czerwonych owoców, z długim i pikantnym finiszem. To wino doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, drobiu, dziczyzny i dojrzewających serów. Może być również degustowane samodzielnie, jako wino do medytacji. Dzięki swojej strukturze i złożoności, Sancerre Rouge Compte Lafonde ma doskonały potencjał do starzenia i może być przechowywane w piwnicy przez wiele lat. Dopasowania: Sancerre rouge Compte Lafonde to wysokiej jakości francuskie czerwone wino, produkowane w regionie Loary. Jest to wino eleganckie i wyrafinowane, z delikatną strukturą taninową i dobrą kwasowością. Te cechy czynią je bardzo wszechstronnym w dopasowaniach kulinarnych. Pierwsze dopasowanie, które sugeruję, to dania na bazie ryb, szczególnie z łososiem. Bogaty i tłusty smak łososia doskonale równoważy się z kwasowością Sancerre rouge, tworząc bardzo przyjemną równowagę smaków. Innym interesującym dopasowaniem są białe mięsa, takie jak kurczak czy indyk. Sancerre rouge ma odpowiednią strukturę, aby wspierać delikatny smak tych mięs, nie przytłaczając go. Jeśli chodzi o sery, Sancerre rouge dobrze komponuje się z miękkimi serami o delikatnym smaku, takimi jak Brie czy Camembert. Kwasowość wina kontrastuje z kremowością sera, tworząc bardzo zrównoważone połączenie. Na koniec, Sancerre rouge można również łączyć z daniami na bazie warzyw, takimi jak sałatki czy grillowane warzywa. Kwasowość wina pomaga zrównoważyć smak warzyw, podczas gdy jego struktura taninowa dobrze współgra z chrupkością grillowanych warzyw. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,0% Rocznik: 2021 Oznaczenie: Sancerre AOC