Opis
Montébore to ser objęty ochroną Slow Food, typowy dla regionu Tortona, produkowany z surowego mleka krowiego i koziego. Ser, który może dojrzewać nawet przez kilka miesięcy, Montébore ma kształt tortu weselnego, ponieważ był jednym z serów używanych podczas ceremonii. Piemontski Montébore ma zwartą konsystencję i intensywny, zdecydowany smak, niemal pikantny. Oprócz tego, że jest smakowity na desce serów, może być również starty na świeże mięso lub makaron, albo używany do przyprawiania nadziewanych makaronów i gnocchi, a na koniec do kremowania risotto. Dopasowania: Doskonały na cały posiłek, Montébore jest podkreślany przez miody lub dżemy, galaretki owocowe i owoce suszone lub kandyzowane. Idealny również jako nadzienie do gnocchi i roladek mięsnych i kapuścianych (capunet, typowe danie piemonckie), jako serce zapiekanek warzywnych i do nadania charakteru risotto z dynią. Przechowywanie: Przechowywać w lodówce Dojrzewanie: 23 Inne: Średnie wartości na 100g: Energia: 1511kJ 361Kcal Tłuszcze: 28,97g w tym tłuszcze nasycone 17,9g Węglowodany: 0,03g w tym cukry 0,03g Białka: 22,7g Sól: 1,12g