Opis
Stracciatella ma kolor mlecznobiały i ma włóknistą konsystencję. Ma delikatny, lekko kwaśny smak. Podobnie jak burrata, która dominuje jej wewnętrzną konsystencję, stracciatella pugliese składa się ze świeżej śmietany i strzępków ciasta. Ciasto stracciatelli jest zazwyczaj wyrabiane ręcznie, co gwarantuje jej jakość i rzemieślniczy charakter. Należy pamiętać, że jakość stracciatelli wynika ze świeżości śmietany. Połączenia: Stracciatella pugliese dzięki swojej świeżości i smaku może być spożywana sama, bez dodatków. Istnieje jednak możliwość użycia jej jako dodatku do makaronów lub tradycyjnych potraw. Zaleca się podawanie jej z wytrawnymi białymi winami o delikatnym smaku. Przechowywanie: W lodówce w kontrolowanej temperaturze, wyjąć z lodówki na kilka godzin przed spożyciem. Przygotowanie: Stracciatella pugliese ma kolor mlecznobiały i ma włóknistą konsystencję. Ma delikatny, lekko kwaśny smak. Podobnie jak burrata, która dominuje jej wewnętrzną konsystencję, stracciatella składa się ze świeżej śmietany i strzępków ciasta. Ciasto jest zazwyczaj wyrabiane ręcznie, co gwarantuje jej jakość i rzemieślniczy charakter. Należy pamiętać, że jakość stracciatelli wynika ze świeżości śmietany. Dojrzewanie: 25