Świeży ser mieszany sycylijski z rukolą

Świeży ser sycylijski produkowany z mleka owczego jest aromatyzowany kawałkami rukoli, co nadaje serowi Nebrus wyjątkowy i nieodparty smak. Ser ma krótki okres dojrzewania, a jego masa jest biała z kawałkami rukoli w środku. Świeży ser sycylijski z rukolą jest doskonały jako przystawka lub jako baza do fantazyjnych dań. Dopasowania: Świeży ser z rukolą jest doskonały do spożycia w czystej postaci, aby poczuć smak mleka owczego i suszonego pomidora. Doskonale komponuje się z winami o małej strukturze lub różowymi. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Przetwarzanie: Przed przetwarzaniem mleko jest pasteryzowane w temperaturze około 70°C. Do pasteryzowanego mleka dodaje się bakterie kwasu mlekowego i podpuszczkę cielęcą. Po koagulacji i zebraniu skrzepu jest on rozdrabniany do wielkości ziaren kukurydzy. Następnie masa jest oddzielana od serwatki i umieszczana w specjalnych formach, a następnie wprowadzana do specjalnych ciepłych komór, gdzie masa osiąga optymalne pH. Podczas przetwarzania dodaje się rukolę. Dojrzewanie: 24 Inne: ŚREDNIE WARTOŚCI NA 100g AVERAGE VALUES FOR 100g J.M. JEDNOSTKA MIARY Energia / Energy 304/1265 kcal / kJ Tłuszcze / Fat 22.3 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone / of which saturates 15.3 g Węglowodany / Carbohydrates 1.5 g w tym cukry / of which sugars 1.5 g Białka / Protein 24.4 g Sól / Salt 1.5 g