Opis
Valpolicella Classico Boccascaluce to czerwone wino produkowane w regionie Valpolicella, położonym w prowincji Werona, w Wenecji, we Włoszech. Ten obszar jest znany z produkcji wysokiej jakości czerwonych win, dzięki umiarkowanemu klimatowi oraz obecności wapiennych i gliniastych gleb, które nadają winogronom unikalne cechy. Winnice, z których pochodzi Valpolicella Classico Boccascaluce, znajdują się na wzgórzach, na wysokości od 150 do 350 metrów nad poziomem morza. Winogrona używane do produkcji tego wina to głównie Corvina Veronese, Corvinone i Rondinella, z ewentualnymi dodatkami innych lokalnych odmian, takich jak Molinara. Te winogrona nadają winu złożony profil aromatyczny i zrównoważoną strukturę. Proces produkcji Valpolicella Classico Boccascaluce obejmuje fermentację winogron w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, aby jak najlepiej zachować pierwotne aromaty. Następnie wino dojrzewa w drewnianych beczkach o różnych rozmiarach przez co najmniej 12 miesięcy, podczas których następuje dojrzewanie i harmonizacja zapachów i smaków. Rezultatem jest wino o jasnoczerwonym rubinowym kolorze, z intensywnymi aromatami czerwonych owoców, przypraw i nut kwiatowych. W ustach jest miękkie, zrównoważone, z przyjemną świeżością i jedwabistymi taninami. Valpolicella Classico Boccascaluce to wszechstronne wino, które doskonale komponuje się z daniami tradycyjnej kuchni werońskiej, takimi jak pastissada de caval, ale dobrze pasuje również do dojrzewających serów i wędlin. Dopasowania: Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini to czerwone wino o dużej strukturze i złożoności, które idealnie pasuje do dań z czerwonego mięsa i dziczyzny. Doskonałym wyborem może być pieczeń wołowa z ziemniakami, gdzie mocny smak mięsa równoważy się z bogactwem wina. Innym interesującym połączeniem może być danie z makaronem z ragù z dzika. Dziki smak dzika łączy się z nutami czerwonych owoców i przypraw wina, tworząc bardzo przyjemne połączenie smaków. Jeśli chodzi o sery, Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini dobrze komponuje się z dojrzewającymi serami, takimi jak Parmigiano Reggiano czy Pecorino. Intensywny i słony smak tych serów kontrastuje ze słodyczą wina, tworząc doskonałą równowagę. Na koniec, dla nieco bardziej odważnego połączenia, można spróbować Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini z daniem sushi. Delikatny smak surowej ryby dobrze komponuje się z owocowymi nutami wina, podczas gdy ryż i sos sojowy dodają odrobinę słoności, która równoważy słodycz wina. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 12,5% Rocznik: 2023 Oznaczenie: Valpolicella Classico DOC