Opis
Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara to wino typu Valpolicella Ripasso z winnicy Manara w Valpolicella. Winogrona, które składają się na Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara, to klasyczne odmiany Valpolicella, czyli Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 5% oraz dodatkowe 5% innych szczepów. Ripasso uzyskuje się dzięki szczególnej technice winifikacji zwanej właśnie ripasso. Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara to wino, które zasadniczo powstaje w styczniu/lutym, ponieważ jest produkowane poprzez ponowną fermentację wina Valpolicella Superiore na wytłokach Amarone, które wciąż mają wiele związków do oddania w skórkach, co znacznie wzbogaca wino Valpolicella Superiore, stając się Valpolicella Superiore Ripasso. Po dojrzewaniu w beczkach z francuskiego dębu, Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara jest mieszane, butelkowane i wprowadzane na rynek nie wcześniej niż po 6 miesiącach odpoczynku w butelce. Dopasowania: Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara nadaje się do połączenia z dojrzałymi serami, risotto z grzybami, stekiem z wołowiny, filetem w zielonym pieprzu, makaronem z sosem mięsnym, pieczenią mięsną. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C. Zawartość alkoholu: 14,0%. Rocznik: 2022. Oznaczenie: Valpolicella Ripasso DOC. Dojrzewanie: W beczkach przez 12 miesięcy.