Opis
Valpolicella Valpantena Bertani to czerwone wino produkowane w regionie Valpantena, położonym w północnej części regionu Veneto, na północny zachód od Werony. Obszar ten charakteryzuje się umiarkowanym klimatem i wapiennymi glebami, które nadają winu jego charakterystyczne cechy. Winnice używane do produkcji Valpolicella Valpantena Bertani znajdują się na wysokości od 200 do 300 metrów nad poziomem morza. Winogrona używane do tego wina to głównie Corvina Veronese, Rondinella i Molinara, rodzime odmiany tego regionu. Corvina Veronese jest głównym winogronem używanym i nadaje winu strukturę, głębię i złożoność, podczas gdy Rondinella dodaje nuty owocowe, a Molinara wnosi świeżość i kwasowość. Proces produkcji Valpolicella Valpantena Bertani obejmuje tradycyjną fermentację w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, po której następuje maceracja na skórkach przez około 8-10 dni. Następnie wino dojrzewa w dużych dębowych beczkach przez około 6 miesięcy, a następnie dojrzewa w butelce przed wprowadzeniem na rynek. Efektem jest wino o jasnoczerwonym rubinowym kolorze, z intensywnymi i złożonymi aromatami czerwonych owoców, przypraw i nut kwiatowych. W ustach jest zrównoważone, z dobrą strukturą i miękkimi taninami, co czyni je wszechstronnym i odpowiednim do łączenia z różnorodnymi potrawami, od makaronów po mięsa i pizzę. Połączenia: Valpolicella Valpantena Bertani to pełne i strukturalne czerwone wino, z dobrą kwasowością i miękkimi taninami. Te cechy czynią je bardzo wszechstronnym pod względem połączeń kulinarnych. Pierwsze połączenie, które sugeruję, to dania z czerwonego mięsa, takie jak piękny filet z wołowiny z grilla lub duszone wino czerwone. Struktura wina dobrze komponuje się z konsystencją mięsa, podczas gdy kwasowość pomaga zrównoważyć tłuszcz. Innym interesującym połączeniem są dojrzałe sery, takie jak Parmigiano Reggiano lub Pecorino Toscano. Intensywny i słony smak sera jest zrównoważony miękkością i owocowością wina. Na koniec, Valpolicella Valpantena Bertani można również łączyć z daniami na bazie grzybów, takimi jak risotto z borowikami lub makaron z sosem grzybowym. Ziemisty smak grzybów dobrze komponuje się z nutami czerwonych owoców i przypraw wina. Pamiętaj zawsze, że połączenia wino-jedzenie są bardzo subiektywne i zależą również od osobistych preferencji. Dlatego nie wahaj się eksperymentować i znajdować połączenia, które najbardziej Ci odpowiadają. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 12,5% Rocznik: 2024 Nazwa: Valpolicella Valpantena DOC