Uwaga
Opis
Valtellina Superiore DOCG Le Tense Nino Negri to czerwone wino produkowane w regionie Valtellina, położonym w Lombardii, na północy Włoch. Obszar ten charakteryzuje się górzystymi zboczami i tarasami wychodzącymi na rzekę Adda, z wysokością od 200 do 700 metrów nad poziomem morza. Klimat jest pod wpływem bliskości Alp i chłodnych wiatrów schodzących z gór, co tworzy optymalne warunki do uprawy winorośli. Winnice Valtellina Superiore znajdują się na stromych tarasach, znanych jako "grape pergolas", które pozwalają winoroślom na dobrą ekspozycję na słońce i korzystanie z doskonałej wentylacji. Główne winogrona używane do produkcji tego wina to Nebbiolo, lokalnie znane jako Chiavennasca, które nadaje winu strukturę, złożoność oraz nuty czerwonych owoców i przypraw. Proces produkcji Valtellina Superiore Le Tense Nino Negri rozpoczyna się od ręcznego zbioru winogron, po którym następuje tłoczenie i fermentacja w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze. Następnie wino dojrzewa w drewnianych beczkach o różnych rozmiarach przez co najmniej 24 miesiące, nadając winu elegancję, miękkość i złożoność aromatyczną. Rezultatem jest czerwone wino o dużej strukturze i osobowości, o intensywnym rubinowym kolorze z granatowymi refleksami, o złożonym i otulającym zapachu, z nutami owoców leśnych, przypraw i runa leśnego. W ustach jest eleganckie, z miękkimi taninami i przyjemną świeżością, co czyni je idealnym do towarzyszenia daniom mięsnym, dojrzałym serom i typowym potrawom kuchni valtellińskiej. Połączenia: Valtellina Superiore DOCG Le Tense Nino Negri to czerwone wino o dużej strukturze i złożoności, które doskonale komponuje się z bogatymi i aromatycznymi potrawami. Idealnym pierwszym połączeniem może być danie pizzoccheri alla valtellinese, typowe danie z tego samego regionu produkcji wina. Domowy makaron, lokalne sery i rustykalne smaki warzyw i masła doskonale łączą się ze strukturą wina. Innym interesującym połączeniem może być duszona wołowina. Mięso powoli gotowane w czerwonym winie, z jego słodkimi i aromatycznymi nutami, doskonale komponuje się ze złożonością Valtellina Superiore. Jeśli chodzi o sery, Valtellina Superiore dobrze komponuje się z dojrzałymi serami, takimi jak Bitto czy pikantny Gorgonzola. Kontrast między wyrazistym smakiem sera a złożonością wina tworzy doskonałą równowagę. Na koniec, dla nieco bardziej odważnego połączenia, może być interesujące spróbować Valtellina Superiore z daniem sushi. Wyrazisty smak surowej ryby i ryżu może stworzyć interesujący kontrast ze strukturą wina. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2020 Nazwa: Valtellina Superiore DOCG.