Uwaga
Opis
Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri to wysokiej jakości czerwone wino produkowane w regionie Lombardia, na północy Włoch. Teren Valtellina charakteryzuje się klimatem alpejskim, z zimnymi zimami i gorącymi, suchymi latami. Winnice znajdują się na stromych, tarasowych zboczach, z ekspozycją na południe, co pozwala na doskonałe dojrzewanie winogron. Wino produkowane jest głównie z winogron Nebbiolo, lokalnie znanych jako Chiavennasca, które muszą stanowić co najmniej 80% mieszanki. Mogą być dodawane inne niearomatyczne czerwone winogrona, do maksymalnie 20%. Proces produkcji Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri rozpoczyna się od zbiorów, które zazwyczaj odbywają się w połowie października. Winogrona są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane. Następnie odbywa się fermentacja alkoholowa w stali w kontrolowanej temperaturze, aby zachować aromaty i smaki wina. Po fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej 24 miesiące, a następnie przez co najmniej 3 miesiące w butelce przed wprowadzeniem na rynek. Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri ma intensywny rubinowy kolor z granatowymi refleksami. W nosie oferuje aromaty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i nuty skóry. W ustach jest pełne, harmonijne i trwałe, z dobrze zintegrowanymi taninami. To wino doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzewających serów. Jest również doskonałym winem do medytacji, które można delektować się powoli, aby docenić wszystkie jego niuanse. Połączenia: Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri to czerwone wino o dużej strukturze i złożoności, które doskonale pasuje do bogatych i aromatycznych potraw. Idealnym pierwszym połączeniem może być danie pizzoccheri alla valtellinese, typowe dla tego samego regionu, z którego pochodzi wino. Makaron, przyprawiony ziemniakami, kapustą, serem i masłem, ma konsystencję i smak, które doskonale równoważą strukturę wina. Innym połączeniem może być duszona wołowina. Mięso, powoli gotowane w sosie z czerwonego wina, ziół i warzyw, ma intensywny i głęboki smak, który dobrze komponuje się ze złożonością Sassella. Jeśli chodzi o sery, Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri dobrze komponuje się z dojrzewającymi serami, takimi jak Bitto czy pikantny Gorgonzola. Te sery mają silny i zdecydowany smak, który nie zostaje przytłoczony przez wino. Na koniec, dla nieco odważniejszego połączenia, można spróbować Sassella z daniem z dziczyzny, takim jak pieczeń z dzika. Dziczyzna ma silny i charakterystyczny smak, który może konkurować z czerwonym winem o strukturze takiej jak Sassella. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,5% Nazwa: Valtellina Superiore DOCG