Opis
Nobile di Montepulciano Fattoria del Cerro jest prawdopodobnie najbardziej reprezentatywnym winem grupy Tenute del Cerro na świecie. Nobile di Montepulciano Fattoria del Cerro jest produkowane w 90% z winogron Sangiovese klon Prugnolo Gentile typowy dla regionu Moltepulciano i 10% z Mammolo, bardzo rzadkiej odmiany uprawianej w środkowych Włoszech, której nazwa pochodzi od fiołkowego zapachu, który ją charakteryzuje. Winogrona są zbierane ręcznie około połowy września i transportowane do winiarni w celu odszypułkowania. Fermentacja odbywa się w stalowych kadziach z kontrolowaną temperaturą i trwa około 15 dni w temperaturze 28°C, w tym czasie wino wzbogaca się o polifenole i aromaty, które są uwalniane przez skórki i pestki. Następnie Vino Nobile di Montepulciano jest dojrzewane przez 12 miesięcy w dużych beczkach z dębu sławońskiego, po czym jest mieszane i butelkowane. Połączenia: Vino Nobile di Montepulciano Fattoria del Cerro to bardzo eleganckie i złożone wino, odpowiednie do łączenia z pierwszymi daniami z sosami mięsnymi, drugimi daniami z grillowanym czerwonym mięsem i dziczyzną. Doskonałe również z dojrzałymi serami. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2020 Oznaczenie: Nobile di Montepulciano DOCG Dojrzewanie: W beczkach sławońskich przez 12 miesięcy.