Jeden z najbardziej nagradzanych serów pleśniowych: Blu 61! Mleko krowie i dojrzewanie w winie Raboso passito i czerwonych żurawinach, po prostu jeden z naszych ulubionych. Jego masa jest kremowa, z rozproszonymi niebieskimi żyłkami spowodowanymi pleśnią. Jest wyjątkowy ze względu na swoją elegancję i harmonię: intensywny, zdecydowany smak, który jest równoważony przez typowo słodki, winny posmak Raboso passito. Nagrody zdobyte Blu 61 zdobył Złoty Medal w kategorii "pleśniowe" na konkursie Alma di Caseus 2012, zorganizowanym przez Międzynarodową Szkołę Kuchni Włoskiej pod przewodnictwem Gualtiero Marchesi. W 2013 roku został nagrodzony przez Slow Food i Onaff na międzynarodowej imprezie "Cheese" w Bra dyplomem doskonałości na Konkursie "Infiniti Blu" odbywającym się w Gorgonzola.
