Opis
Ser Blu 61 to wyjątkowy ser pleśniowy z mleka krowiego, wielokrotnie nagradzany, wytwarzany poprzez dojrzewanie w winie Raboso passito i żurawinach. Jego masa jest kremowa, z wyraźnymi niebieskimi żyłkami wynikającymi z pleśni. Charakteryzuje się elegancją i harmonią: intensywny, zdecydowany smak, który jest równoważony przez typowo słodki, winny posmak Raboso passito. Nagrody zdobyte Blu 61 zdobył Złoty Medal w kategorii "serów pleśniowych" na konkursie Alma di Caseus 2012, zorganizowanym przez Międzynarodową Szkołę Kuchni Włoskiej pod przewodnictwem Gualtiero Marchesi. W 2013 roku został nagrodzony przez Slow Food i Onaff na międzynarodowej imprezie "Cheese" w Bra dyplomem doskonałości na Konkursie "Infiniti Blu" odbywającym się w Gorgonzola.