Opis
Ser Blu 61 to wyjątkowy ser pleśniowy z mleka krowiego, wielokrotnie nagradzany i wytwarzany poprzez dojrzewanie w winie Raboso passito i czerwonych żurawinach. Masa serowa jest kremowa, z wyraźnymi niebieskimi żyłkami wynikającymi z pleśni. Jest to z pewnością dzieło sztuki ze względu na swoją elegancję i harmonię: intensywny, zdecydowany smak, który jest równoważony przez typowo słodki, winny posmak Raboso passito. Ile nagród zdobył! Wymienienie ich wszystkich byłoby prawie niemożliwe, ale opowiemy o jednej z pierwszych nagród, które zdobył Blu 61: Złoty Medal w kategorii "pleśniowe" na konkursie Alma di Caseus 2012, zorganizowanym przez Międzynarodową Szkołę Kuchni Włoskiej pod przewodnictwem Gualtiero Marchesi. Następnie, w 2013 roku, został nagrodzony przez Slow Food i Onaf na międzynarodowej imprezie "Cheese" w Bra dyplomem doskonałości na Konkursie "Infiniti Blu" odbywającym się w Gorgonzola. Od tego momentu Blu 61 zawsze się wyróżniał, zdobywając uznanie, które pokazuje, że jakość produktu zawsze pozostaje niezmieniona.