Opis
Caciottona di Capra con Pepe e Olio Extravergine di Oliva to ser pełen emocji, stworzony z najlepszego mleka koziego i masowany z pełnym i aromatycznym olejem z oliwek extra virgin, a na powierzchni dojrzewany z czarnym pieprzem. Jest produkowany z doświadczeniem i pasją przez Latteria Perenzin, małą rodzinną mleczarnię zlokalizowaną w Bagnolo di San Pietro di Feletto, w prowincji Treviso. Ta historyczna mleczarnia przekazuje swoją pracę od czterech pokoleń, od kiedy to w 1898 roku Domenico Perenzin wyprodukował swój pierwszy ser. Skórka jest lekko chropowata i pokryta pieprzem; miąższ natomiast ma kolor kości słoniowej, jest pastowaty i zwarty, o zapachu z lekką nutą mleka koziego i wyraźnym aromacie pieprzu. Smak Caciottona jest zdecydowany i słony, słodki, ale jednocześnie pikantny dzięki pieprzowi obecnemu na jego powierzchni. Dojrzewanie trwa od 3 do 6 miesięcy.