Opis
Brunet to typowy ser kozi z Piemontu. Mleko kozie, które może pochodzić z Włoch lub Hiszpanii, jest starannie przetwarzane przez mistrzów serowarstwa z Caseificio dell'Alta Langa, których dzieło od dawna jest częścią lokalnych tradycji doskonałości. Brunet: cechy charakterystyczne Jest to ser miękki, dojrzewający nie dłużej niż siedem dni, składający się z kilku prostych i wysokiej jakości składników: bardzo świeżego mleka koziego, które nadaje Brunetowi jego charakterystyczny pikantny i dziki smak, fermentów, soli i podpuszczki. Ser Brunet ma małe, cylindryczne formy. Ser jest otoczony miękką, pomarszczoną i plastyczną skórką o typowym słomkowym odcieniu, delikatnym i charakterystycznym. Pod skórką, bez oczek i uzyskany dzięki lekkiej dojrzewaniu, przypomina miękką robiolę z mleka koziego z cienką białawą skórką, o kremowym wnętrzu, które można jeść łyżką.