Opis
Ser Ubriaco all'Amarone della Valpolicella docg od La Casearia Carpenedo zawiera cały smak gór Lessini. Antonio Carpenedo chciał zmierzyć się z jednym z największych przedstawicieli enologii werońskiej i włoskiej: Amarone della Valpolicella DOCG. Ser jest na bazie mleka krowiego produkowanego tą samą techniką co Monte Veronese DOP. Jeszcze świeży jest umieszczany w kontakcie z wytłokami winogron umieszczonych do suszenia z winem Amarone docg. Po kontakcie i przechowywaniu ser dojrzewa od 8 do 19 miesięcy. To rzadki przysmak! Podczas dojrzewania w winie absorbuje znaczną ilość produktu, który wnika w sposób centrypetalny do środka. Następnie podczas dojrzewania suszenie sera ma tendencję do ewolucji smaków, zachowując jednak ewolucje Amarone docg. Ubriaco all'Amarone docg, Deklaracja Miłości Miłość do mleka z alpejskich pastwisk, do naturalnych pastwisk, do Amarone docg jest tutaj, w unikalnym dziele. Rzadkie świadectwo obszaru Veneto, Lessinia i Valpolicella, wyeksponowane i zachowane w tym serze, który jest niczym innym jak małym sejfem aromatów i smaków.