Opis
Cortese macerowane, które wyraża autentyczność Monferrato i urok starych winnic. Obszar uprawy "Maia" pochodzi z winnic posiadłości Villa Paradiso, położonej w Castelletto d'Orba, w Górnym Monferrato, Piemont. To malownicze miejsce, z historycznymi winnicami Cortese, odzwierciedla bogactwo i tradycję regionu. Praktyki uprawy Firma stosuje zasady rolnictwa biodynamicznego, promując bioróżnorodność i minimalizując wpływ na środowisko. W winiarni fermentacje są spontaniczne z użyciem rodzimych drożdży, bez dodatku siarczynów, filtracji czy klarowania, aby zachować integralność wina. Charakterystyka techniczna Odmiana winogron: 100% Cortese ze starych, odzyskanych winnic. Denominacja: Wino Białe Ekologiczne. Winifikacja: Spontaniczna fermentacja w stali z maceracją na skórkach przez około 90 dni. Dojrzewanie: 8 miesięcy w stali, następnie dojrzewanie w butelce. Zawartość alkoholu: 12%. Noty degustacyjne Kolor: Intensywnie żółty z pomarańczowymi refleksami. Aromat: Aromaty jabłek, owoców egzotycznych, cytrusów i jałowca, wzbogacone nutami białych kwiatów. Smak: Słony i świeży, z zrównoważoną strukturą i umiarkowaną zawartością alkoholu. Połączenia kulinarne Wszechstronne i wyrafinowane wino, idealne do: Dań rybnych: Carpaccio z białej ryby lub sałatki z owoców morza. Lekkie dania główne: Risotto z warzywami lub makarony z prostymi sosami. Wędliny: Idealne do świeżych i delikatnych wędlin. Ciekawostki Nazwa "Maia" jest hołdem dla przyjaciółki producentów i odzwierciedla autentyczną duszę tego wina. Stare winnice Cortese, znajdujące się na terenie historycznej posiadłości Villa Paradiso, zostały starannie odnowione, dając nowe życie szczepowi, który w pełni wyraża region Monferrato.