Opis
Obszar uprawy: To wino jest produkowane przez firmę San Felice, położoną w sercu Chianti Classico, w Toskanii, we Włoszech. Winnice znajdują się na wysokości od 350 do 400 metrów nad poziomem morza, z ekspozycją głównie na południe i południowy zachód. Gleby są pochodzenia galestro-gliniastego, bogate w szkielet, idealne do uprawy Sangiovese. Praktyki uprawy: San Felice stosuje zrównoważone praktyki rolnicze, łącząc tradycję z innowacją, aby szanować środowisko i uzyskać winogrona najwyższej jakości. Zbiory są ręczne, z rygorystycznym wyborem najlepszych gron. Nazwa: Chianti Classico DOCG Skład i cechy techniczne: Skład: 100% Sangiovese Winifikacja: Fermentacja alkoholowa w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze, po której następuje maceracja na skórkach przez około 20 dni. Dojrzewanie: Wino dojrzewa przez 24 miesiące w beczkach z dębu slawońskiego i tonneaux z dębu francuskiego, a następnie dojrzewa w butelce przez co najmniej 6 miesięcy. Zawartość alkoholu: 14% Nagrody i wyróżnienia: 93 punkty - James Suckling: "Aromaty dojrzałych wiśni, suszonych kwiatów i słodkich przypraw. Pełne ciało, jedwabiste taniny i długie, smaczne wykończenie." 92 punkty - Wine Spectator: "Eleganckie i dobrze zbudowane, z nutami czerwonych owoców, tytoniu i odrobiną minerałów. Długotrwałe i harmonijne wykończenie." Noty degustacyjne: Kolor: Intensywnie rubinowy z granatowymi refleksami. Zapach: Złożone aromaty dojrzałych czerwonych owoców, wiśni i śliwki, z nutami słodkich przypraw, wanilii i lekkim akcentem tytoniu. Smak: Strukturalne i harmonijne, z miękkimi taninami i zrównoważoną kwasowością. Wykończenie jest długie, z delikatnie wyłaniającymi się nutami owocowymi i przyprawowymi. Połączenia kulinarne: Il Grigio - Chianti Classico Riserva 2015 DOCG doskonale komponuje się z daniami tradycyjnej kuchni toskańskiej, takimi jak pappardelle z ragù z dzika, bistecca alla fiorentina, pieczenie mięsne i dojrzewające sery, takie jak pecorino toskańskie. Ciekawostki: "Il Grigio" to hołd dla wilka apenińskiego, symbolu siły i elegancji, cech odzwierciedlających się w tym winie. San Felice to firma znana z zaangażowania w zrównoważony rozwój i promowanie rodzimych szczepów winorośli.