Opis
Ta odmiana Starego Zboża wydaje się oferować połączenie elementów odżywczych i metod produkcji, które czynią ją atrakcyjną dla osób poszukujących opcji bogatszych pod względem białka i o niższej zawartości glutenu w porównaniu do bardziej powszechnych mąk. Aby rozszerzyć: Dobra zawartość białka: Obecność dobrej zawartości białka sprawia, że ta mąka nadaje się do tworzenia strukturalnych ciast w produktach piekarniczych. Białka są kluczowe dla nadania siły i konsystencji ciastom, przyczyniając się do ostatecznej jakości produktów. Niska zawartość glutenu: Niższa zawartość glutenu jest korzyścią dla tych, którzy chcą zmniejszyć spożycie glutenu lub mogą być na niego wrażliwi. Ten aspekt może być szczególnie doceniany przez osoby poszukujące alternatyw o mniejszej obecności glutenu w swojej diecie. Mielenie na kamieniu: Tradycyjna metoda mielenia na kamieniu jest związana z lepszym zachowaniem właściwości odżywczych zboża. Ten proces może zachować aminokwasy, witaminy, sole mineralne i lipidy w sposób bardziej kompletny w porównaniu do mielenia przemysłowego, przyczyniając się tym samym do jakości odżywczej mąki. Pełnoziarnista: Wzmianka o "Pełnoziarnistej" wskazuje, że mąka wykorzystuje całe ziarno pszenicy, w tym otręby i zarodek. To nadaje mące większą ilość błonnika, witamin i minerałów, oferując bardziej kompletny profil odżywczy w porównaniu do bardziej rafinowanych mąk. Korzyści z mielenia na kamieniu: Oprócz zachowania właściwości odżywczych, mielenie na kamieniu może również nadać mące drobniejszą konsystencję i bogatszy smak w porównaniu do mielenia przemysłowego. Ogólnie rzecz biorąc, mąka ze starego zboża Gentilrosso Integrale wydaje się być wszechstronnym i odżywczym wyborem do różnorodnych przygotowań kulinarnych, zwłaszcza dla tych, którzy szukają bardziej naturalnych i mniej rafinowanych opcji mąki.