Opis
Wino prezentuje się intensywnym rubinowym kolorem. W nosie wyraźnie rozpoznawalne są aromaty dojrzałych czerwonych owoców, owoców leśnych, coli, ziół aromatycznych i prażonych migdałów. Łyk wyróżnia się swoją surową złożonością i bogactwem, podkreślając solidne ciało i odpowiednią kwasowość. Pojawiają się nuty suszonych owoców, które przedłużają się w głębokim i trwałym finiszu. Sassicaia doskonale komponuje się z wykwintnymi daniami z czerwonego mięsa lub dziczyzny, grillowanymi potrawami, pieczeniami, filetami wołowymi oraz tradycyjnymi toskańskimi potrawami, takimi jak dzik. To renomowane włoskie wino pochodzi z winnicy o powierzchni 75 hektarów o unikalnych cechach, w tym formacjach wapiennych i glebie bogatej w kamienie, które prawdopodobnie zainspirowały jego nazwę "sassicaia". Winnice są skierowane na zachód i południowy zachód. Fermentacja odbywa się w stali w kontrolowanej temperaturze z maceracją na skórkach przez około 10 dni. Bolgheri Sassicaia DOC z Tenuta San Guido dojrzewa przez 24 miesiące w beczkach z francuskiego dębu, a następnie przez dodatkowy okres odpoczywa w butelce.