Opis
Terre Siciliane Nero d'Avola Passo delle Mule pochodzi z winnicy o tej samej nazwie, należącej do posiadłości Suor Marchesa di Duca di Salaparuta, położonej w gminie Butera na osi Riesi, w prowincji Caltanissetta. Jest produkowane z czystych winogron Nero d'Avola, zbieranych i selekcjonowanych ręcznie w drugiej połowie września. Fermentacja odbywa się z maceracją, w kontrolowanej temperaturze 28-30°C przez około 8 dni. Następnie wino dojrzewa w beczkach dębowych przez co najmniej 10 miesięcy i w butelce przez kolejne 6-8 miesięcy. Ma intensywny rubinowy kolor. Otwiera się w nosie otulającym zapachem wiśni i maliny, wzbogaconym o pikantne nuty wanilii. Na podniebieniu jest szerokie i aksamitne, z surowymi taninami i dobrą strukturą. Kończy się przyjemnie aromatycznym i trwałym finiszem. To czerwone wino jest idealne do dań z czerwonego mięsa i dobrze dojrzewających serów.