Barolo Chinato: z Piemontu do całych Włoch Powstałe w Piemoncie w ubiegłym wieku, szybko zyskało popularność dzięki dobrze wyważonemu smakowi gorzko-słodkiemu, ale przede wszystkim dzięki efektowi rynkowemu nazwy „Barolo”, która umieszczała je wśród szlachetnych produktów jak wino, w porównaniu do różnych rodzajów napojów alkoholowych na bazie chininy. Równocześnie, konsumpcja tego aromatyzowanego wina była wspierana przez reputację wina leczniczego, którą sobie wyrobiło. W tradycji piemonckiej stało się głównym antidotum na wiele drobnych dolegliwości, zwłaszcza przeziębienia i gorączki. Pite jako grzane wino, ciepłe i wzmacniające, chwalono jego właściwości przeciwgorączkowe i trawienne. Podawanie go gościom stało się rytualnym gestem gościnności wiejskiej.
