Opis
Folgore San Gimignano Rosso DOC 2015 od Panizzi to toskańska mieszanka pochodząca z pojedynczej winnicy o powierzchni około 1 hektara, założonej w latach 90. i uprawianej metodą liry z użyciem szczepów sangiovese, merlot i cabernet, które dzięki tej (bardzo kosztownej) metodzie uprawy zyskują na koncentracji. Dedykowane Folgóre, poecie z XIV wieku urodzonemu w San Gimignano, jest to rzadkie wino o dużym potencjale starzenia. Szczepy: Sangiovese 60%, Merlot 20% i Cabernet Sauvignon 20%. Trzy odmiany są zbierane razem pod koniec września i na początku października. Maceracja i fermentacja alkoholowa w kontakcie ze skórkami przez 20 dni. Dojrzewanie w nowych małych beczkach dębowych przez okres 18 miesięcy. Zawartość alkoholu 14%. Optymalnie przechowuje się przez 10 lat i dłużej.