Os calamares recheados com camarões são um prato delicioso do mar, perfeito para servir como segundo prato. Os calamares são recheados com uma mistura de camarões, salsinha picada, alcaparras, farinha de rosca e filés de anchova em óleo para obter um sabor rico e gostoso. A preparação é simples e rápida, ideal para um jantar especial ou para surpreender os convidados.
Lave e coza a batata, descasque-a e reduza-a a purê com um garfo
Limpe os calamARES, esvazie-os, retire os olhos e o bico, pele-os e lave-os em água corrente
Seque-os e corte grosseiramente todos os tentáculos
Pique os tentáculos junto com a cebola-eschalota, descascada, com os filés de anchova previamente picados e com as alcaparras dessalgadas, usando uma faca de cozinha
Despeje a mistura em uma tigela com a salsinha, os camarões cortados em pedaços, o purê de batata, a farinha de rosca, o sal e misture
Recheie os calamARES com o recheio obtido
Por fim, costure as aberturas com um fio de cozinha e tempere, então, os calamARES no óleo, colocando-os em uma ampla panela de paredes baixas
Regue-os com o vinho branco, tampe e deixe cozinhar em fogo bem baixo
Quando estiverem prontos, após cerca de 30-40 minutos, deixe esfriar, retire o fio e fatie-os
Sirva-os com o molho aquecido
Colher
Tigela
Frigideira
Faca
Italy
| Energia (kcal) | 93 |
| Carboidratos (g) | 3,34 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,88 |
| Gorduras (g) | 3,63 |
| dos quais saturados (g) | 0,95 |
| Proteínas (g) | 11,44 |
| Fibras (g) | 1,02 |
| Venda (g) | 0,17 |
