O Panettone di Bologna é um doce natalino tradicional originário da região Emilia-Romagna. Este bolo fermentado é enriquecido com uvas-passas sultanas, cidra cristalizada e casca de laranja cristalizada, que lhe conferem um sabor único e irresistível. A preparação exige um pouco de paciência, mas o resultado final vale a pena!
Misturar a farinha e o açúcar e dispô-los em forma de vulcão
No centro colocar a manteiga amolecida em pedaços, os ovos, o cremor-tártaro e o bicarbonato de sódio dissolvidos em 1/2 copo de leite morno
Amassar e ir adicionando leite morno aos poucos até obter uma massa macia
Adicionar as uvas-passas (previamente hidratadas em água morna, escorridas e passadas na farinha) e as frutas cristalizadas
Modelar a massa em forma de pão e assar em forno preaquecido a 190 graus
Assar por 45 minutos
Tigela
Batedeira
Papel manteiga
Forma para panettone
Italy
| Energia (kcal) | 369,25 |
| Carboidratos (g) | 54,64 |
| dos quais Açúcares (g) | 24,05 |
| Gorduras (g) | 15,01 |
| dos quais saturados (g) | 8,41 |
| Proteínas (g) | 6,5 |
| Fibras (g) | 1,71 |
| Venda (g) | 0,02 |
