Una ricetta di
LEGÙ®Gharwali dal khichdi (índia)
Um prato indiano cozido com arroz e lentilhas, aromatizado com especiarias e servido com pão indiano.
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Sopa delicada de cenoura e abóbora
1 unidade
Triangoli curcuma & pepe (40 g.)
1 unidade
Arroz de grão longo
170 g
Pimentões verdes picados
2 unidade
Gengibre
a gosto
Alho picado
a gosto
Ghee ou manteiga clarificada
a gosto
Sementes de cominho
0.5 colher de chá
Asafoetida
1 colher de chá
Sementes de coentro
1 colher de chá
Pimenta preta em grãos
10 unidade
Cravos-da-índia
4 unidade
Sementes de gergelim preto
4 colher de sopa
Preparazione
STEP 1 di 12
Lavar e deixar o arroz de molho em água por 2 horas.STEP 2 di 12
Em uma frigideira antiaderente, torrar 1 colher de chá de sementes de cominho, sementes de coentro, pimenta preta em grãos e cravos-da-índia.STEP 3 di 12
Na mesma frigideira, torrar as sementes de gergelim preto até estourarem.STEP 4 di 12
Para a pasta de especiarias: triturar e misturar as especiarias torradas junto com as sementes de gergelim. Adicionar o pimentão verde picado, o gengibre e o alho. Moer até obter uma pasta lisa.STEP 5 di 12
Aquecer o ghee em uma panela de pressão.STEP 6 di 12
Adicionar ½ colher de chá de sementes de cominho e a asafoetida.STEP 7 di 12
Agora o arroz demolhado e escorrido, misturar bem.STEP 8 di 12
Ajustar o sal, adicionar a cúrcuma, a pasta de especiarias e 3 xícaras de água.STEP 9 di 12
Cobrir e cozinhar por 10 minutos.STEP 10 di 12
Adicionar a sopa delicada de cenoura e abóbora e continuar cozinhando por mais 5 minutos.STEP 11 di 12
Polvilhar com crumble de triângulos de farinha de leguminosas quebrados.STEP 12 di 12
Servir quente com papadum ou outro pão indiano, chutney e coalhada.Modalità di conservazione
Altre informazioni
Servir com papadum ou outro pão indiano, chutney e coalhada.