Una ricetta di
Spaghetti & MandolinoPizzoccheri alla valtellinese
A receita tradicional dos Pizzoccheri alla Valtellinese, um prato típico da Lombardia com uma autenticidade única e um sabor irresistível. Perfeito para saborear na companhia de amigos e um bom copo de vinho da Valtellina.
Primi piatti
15 min
20 min
Media
Italia
Lombardia
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Pizzoccheri di grano saraceno senza glutine 250g
320 g
Pane fresco di grano duro e patate 2 kg
250 g
Repolho
200 g
Valtellina casera
250 g
Grana ralado
150 g
Manteiga
200 g
Alho
q.b.
Pimenta
q.b.
Preparazione
STEP 1 di 5
Coloque em uma panela grande água salgada e leve para ferver.STEP 2 di 5
Enquanto isso, corte as batatas em pedaços pequenos e lave e corte o repolho da mesma forma.STEP 3 di 5
Ferva as batatas por 5 minutos, adicione o repolho e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione os pizzoccheri à água e ferva por 12-13 minutos.STEP 4 di 5
Corte o queijo Casera em cubos e rale o grana. Limpe os dentes de alho e doure-os em uma panela com a manteiga até ficarem bem dourados.STEP 5 di 5
Escorra os pizzoccheri com uma escumadeira e coloque-os em uma assadeira quente. Polvilhe com parmesão e queijo, despeje a manteiga derretida por cima, adicione pimenta a gosto e sirva em pratos bem quentes.Modalità di conservazione
Geladeira
Altre informazioni
Para uma variação saborosa, pode-se adicionar avelã e canela moídas sobre o molho de manteiga e queijo, antes de servir.