Una ricetta di
Spaghetti & MandolinoRisoto de cogumelos porcini e speck crocante
O risoto de cogumelos porcini e speck crocante é um prato principal saboroso e cremoso preparado com ingredientes frescos e perfumados da estação que o início do outono nos oferece. Já após as primeiras chuvas do final do verão, a terra nos dá esses produtos maravilhosos e em certas estações em abundância, então se você tiver a sorte de ter muitos, poderá se aventurar com várias receitas. E o sucesso é garantido!
Primi piatti
10 min
25 min
Facile
Italia
Emilia Romagna
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Caldo de legumes:
900 mL
Funghi porcini secchi 30g
350 g
Riso carnaroli 500g
350 g
Cebola
0.5 unidade
Olio extravergine di oliva extra 250ml
35 mL
Marsala seco
2 unidade
Sal e pimenta:
Salsa
q.b.
Speck de 'na olta 1 kg
60 g
Manteiga
20 g
Queijo ralado:
q.b.
Suggerimenti
Padellino
Preparazione
STEP 1 di 8
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias.STEP 2 di 8
Refogue a cebola picada finamente com azeite, depois adicione os cogumelos e cozinhe.STEP 3 di 8
Adicione o arroz e toste-o, depois regue com o vinho.STEP 4 di 8
Adicione o caldo fervente aos poucos e cozinhe o risoto.STEP 5 di 8
Adicione a manteiga e o queijo ralado, depois mexa por um minuto.STEP 6 di 8
Asse o speck em uma frigideira quente até ficar crocante.STEP 7 di 8
Sirva o risoto guarnecido com o speck crocante.STEP 8 di 8
Nota: prepare o caldo com cenoura, cebola, aipo e tomate ou use dois cubos de caldo de legumes na quantidade de líquido indicada entre os ingredientes.Modalità di conservazione
Na geladeira por no máximo 2 dias
Altre informazioni
O risoto de cogumelos porcini e speck deve ser servido quente para apreciar seus aromas e sabores.