A nossa mozzarella de búfala é um queijo fresco de massa filada e é produzido exclusivamente com o leite das nossas búfalas, sal e coalho. É caracterizada por um antigo processo artesanal de mozzatura à mão e está disponível em formato redondo ou em trança, em diferentes tamanhos, a partir de um mínimo de 50 g até um máximo de 3 kg. Para degustá-la da melhor forma, durante os períodos particularmente frios, uma vez que a mozzarella expressa melhor seus aromas se consumida à temperatura de cerca de 28-30°C, recomendamos aquecê-la delicadamente no micro-ondas a 600 watts por cerca de 15 segundos ou, se desejado, mergulhá-la com o saco inteiro em água morna por cerca de 15 minutos. Por fim, recomenda-se sempre conservar a mozzarella em seu líquido de governo e não armazená-la na geladeira.