Растворите дрожжи в теплом молоке.
В миксере объедините муку, сахар, молоко тонкой струйкой, соль, взбитое яйцо и в последнюю очередь масло, нарезанное кусочками, понемногу.
Замесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет хорошо связным.
Оставьте тесто подниматься в смазанной маслом миске до удвоения объема (примерно 3 часа).
Разделите тесто на несколько частей и сформируйте шарики весом около 25 г.
Упорядочите их на противне, застеленном пергаментом, смажьте желтком и молоком.
Выпекайте при 180°C примерно 15 минут.
Для молочного крема соедините в кастрюле молоко, кукурузный крахмал и сахар.
Нагревайте на слабом огне, чтобы слегка загустело, и объедините этот крем с хорошо отжатым рикоттой, взбитыми сливками и сахаром-песком.
Начините бриоши молочным кремом и завершите сахаром-пудрой.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 249,12 |
| Углеводы (г) | 28,74 |
| из которых сахара (г) | 13,5 |
| Жиры (г) | 12,37 |
| из которых насыщенные (г) | 7,05 |
| Белки (г) | 7,27 |
| Клетчатка (г) | 0,57 |
| Распродажа | 0,13 |
