Ризотто с красным радиккьо, орехами и горгонзолой

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 8

   Очистите и разберите красный радиккьо, промойте листья под проточной водой и хорошо высушите, затем нарежьте их полосками.

2. ШАГ 2 ИЗ 8

   Нарежьте лук и обжарьте его в кастрюле с ложкой оливкового масла первого отжима или сливочного масла.

3. ШАГ 3 ИЗ 8

   Как только лук станет золотистым, обжарьте рис в течение одной минуты, добавьте радиккьо, полейте половиной стакана сухого белого или красного вина и дайте испариться на сильном огне.

4. ШАГ 4 ИЗ 8

   Отдельно, на антипригарной сковороде, обжарьте грецкие орехи, грубо нарезанные.

5. ШАГ 5 ИЗ 8

   Продолжайте готовить ризотто, добавляя по одному половнику горячего бульона каждый раз, когда предыдущий будет впитан рисом.

6. ШАГ 6 ИЗ 8

   Это займет около 15 минут; проверьте, нужно ли добавить соль во время приготовления.

7. ШАГ 7 ИЗ 8

   Когда ризотто будет готово, выключите огонь, добавьте горгонзолу, нарезанную кубиками, и тертый пармезан, перемешивая, пока не получится однородная кремовая консистенция, характерная для ризотто.

8. ШАГ 8 ИЗ 8

   Украсьте орехами.

Рекомендации

• Кастрюля

• Антипригарная сковорода

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)