Вкусные спаржи, обогащенные каперсами, вареной ветчиной, анчоусами и петрушкой, приправленные оливковым маслом, солью и перцем. Подаются с вареной морковью, винным уксусом, лимоном, сваренным яйцом и хрустящим мякишем хлеба.
Очистите спаржу, срезая ножом жесткую часть стебля сверху вниз, затем тщательно промойте их
Выровняйте очищенную спаржу на разделочной доске в группах по десять штук и уравняйте, стараясь сделать их одинаковой длины, затем свяжите их в пучки и отварите в кастрюле с подсоленной кипящей водой примерно 20 минут на среднем огне
Когда они будут приготовлены, процедите их и аккуратно высушите, прихлопнув слегка полотенцем
Обверните нижнюю часть каждого пучка ломтиком вареного ветчины и уложите их рядом друг с другом на сервировочную тарелку
Соберите на разделочной доске очищенную петрушку, сваренное яйцо без скорлупы, каперсы и анчоусы, и измельчите все с помощью ножа
Положите полученную массу в миску и смешайте с мякишем хлеба, заранее замоченным в 4 столовых ложках уксуса и отжатым
Приправьте смесь полстаканом оливкового масла, необходимым количеством соли и щепоткой перца, затем тщательно перемешайте, чтобы хорошо соединить все ингредиенты
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Миска
Italy
| Энергия (ккал) | 71,06 |
| Углеводы (г) | 5,71 |
| из которых сахара (г) | 2,63 |
| Жиры (г) | 2,41 |
| из которых насыщенные (г) | 0,76 |
| Белки (г) | 6,11 |
| Клетчатка (г) | 1,67 |
| Распродажа | 0,13 |
