Il Mulino - Pasta di Gragnano IGP - Scialatielli

Скьятьелли — это настоящая типичность Кампании, характерный формат пасты из Амальфи. Il Mulino di Gragnano предлагает продукт в его версии из семолины из твердых сортов пшеницы Граньяно IGP. Этот формат пасты признан как PAT, то есть традиционный агропродовольственный продукт, типичный для региона Кампания. Это полоски, которые по сравнению со спагетти значительно короче, шире и имеют неправильное прямоугольное сечение. Скьятьелли, история Формат скьятьелли имеет не очень давнюю историю. Эта паста была создана в 1978 году шеф-поваром Энрико Косентино, который представил скьятьелли на кулинарном конкурсе. Косентино, благодаря этому инновационному формату, очень универсальному на кухне, выиграл премию entremetier года. Термин "scialatiello" вероятно происходит от объединения двух слов: "scialare", что означает "наслаждаться", и "tiella", что означает "сковорода". Согласно другой интерпретации, слово может происходить от "sciglià", что означает "растрепанный": дымящееся блюдо скьятьелли может напоминать спутанные светлые волосы.