Snöflingor

Förberedelse

1. STEG 1 AV 10

   Lös upp jästen i den ljumma mjölken.

2. STEG 2 AV 10

   I en köksmaskin, blanda mjölet, sockret, mjölken lite i taget, saltet, det vispade ägget och till sist smöret i bitar, lite i taget.

3. STEG 3 AV 10

   Knåda i 5-7 minuter tills du får en väl sammanhållen deg.

4. STEG 4 AV 10

   Låt degen jäsa i en smord skål tills den fördubblats (cirka 3 timmar).

5. STEG 5 AV 10

   Dela degen i flera delar och forma bollar på cirka 25 g.

6. STEG 6 AV 10

   Placera dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, pensla med äggula och mjölk.

7. STEG 7 AV 10

   Grädda i 180°C i cirka 15 minuter.

8. STEG 8 AV 10

   För mjölkkrämen, blanda mjölk, majsstärkelse och socker i en kastrull.

9. STEG 9 AV 10

   Låt det tjockna något på låg värme och blanda denna kräm med väl avrunnen ricotta, vispad grädde och florsocker.

10. STEG 10 AV 10

    Fyll briocherna med mjölkkrämen och avsluta med florsocker.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)