Fagottini med mascarpone är läckra bakverk gjorda av crepes fyllda med en mascarponekräm doftad med Cognac och kompletterad av konserverade äpplen i sirap. En mild och frestande dessert som charmar vid första tuggan.
Lägg mjölet i en skål med en nypa salt och ägget
Vispa ihop ingredienserna med en visp samtidigt som du häller i mjölken i en tunn stråle
Tillsätt 10 g smält smör till smeten och låt den vila i två timmar
Förbered krämen
Vispa äggulan med sockret
Vispa mascarponen separat tills den blir krämig
Tillsätt likören och de avrunna päronen skurna i tärningar
Ställ i kylskåp
Tunna ut crepesmeten med lite vatten eller mjölk
Pensla pannan med lite smält smör, ställ den på värmen och häll i ett inte alltför tunt lager smet
Luta pannan så att smeten täcker botten och stek crepen 2 minuter per sida
Fortsätt så med resten av smeten
Låt crepesen svalna och fördela sedan krämen i mitten av varje
Vik upp kanterna och fäst paketen med en tandpetare
Garnera med lite apelsinskal och servera
Non-stick stekpanna
Visp
Crepeform
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Det rekommenderas att servera fagottini medan de fortfarande är varma
Italy
| Energi (kcal) | 229,68 |
| Kolhydrater (g) | 20,89 |
| varav socker (g) | 16,26 |
| Fett (g) | 14,74 |
| varav mättat fett (g) | 8,32 |
| Proteiner (g) | 4,42 |
| Fiber (g) | 0,59 |
| Rea (g) | 0,2 |
