Crostatan med färska jordgubbar är en klassisk och oemotståndlig dessert. Botten är en krispig pajdeg som får smak av sötvin och rivet citronskal. Krämen gjord på ägg, mjölk, socker och vanilj gör pajen ännu godare. Färska jordgubbar och en dekoration med fruktgelé fulländar denna somriga dessert, perfekt för alla tillfällen.
Sikta mjölet och lägg det i en skål tillsammans med socker, salt, rivet citronskal, ägget, smöret i bitar och portvin. Arbeta snabbt ihop för hand till en boll och lägg den i kylen i en halvtimme täckt med en kökshandduk.
Efter den tiden smörj och mjöla en pajform med 25 cm i diameter. Kavla ut degen och forma en kant runtom, nagga botten med en gaffel, täck ytan med bakplåtspapper och lägg på torra bönor.
Grädda i ugnen i 45 minuter på 200 grader.
Under tiden förbered vaniljkrämen.
Vispa äggulorna med sockret tills de blir luftiga. Tillsätt vaniljpulvret och späd med den heta mjölken. Sätt kastrullen på värmen och rör med en träslev när det börjar koka.
Ugn
Blender
Pajform
Kavel
Skål
Spatel
Italy
| Energi (kcal) | 292,11 |
| Kolhydrater (g) | 37,03 |
| varav socker (g) | 22,87 |
| Fett (g) | 12,05 |
| varav mättat fett (g) | 6,71 |
| Proteiner (g) | 10,55 |
| Fiber (g) | 0,47 |
| Rea (g) | 0,18 |
