Fyllda bläckfiskar med räkor är en läcker maträtt från havet, perfekt som huvudrätt. Bläckfiskarna fylls med en blandning av räkor, hackad persilja, kapris, ströbröd och ansjovitsfiléer i olja för en rik och smakfull karaktär. Tillagningen är enkel och snabb, idealisk för en speciell middag eller för att imponera på gästerna.
Tvätta och koka potatisen, skala den och mosa den med en gaffel
Rensa bläckfiskarna: töm dem, ta bort ögonen och näbben, skala dem och skölj under rinnande vatten
Torka dem och grovhacka alla tentakler
Hacka tentaklerna tillsammans med schalottenlöken (skalad), de tidigare sönderdelade ansjovitsfiléerna och avsaltade kapris med en kökskniv
Lägg blandningen i en skål tillsammans med persiljan, räkorna skurna i bitar, potatismoset, ströbrödet och saltet och blanda
Fyll bläckfiskarna med den framställda fyllningen
Sy igen öppningarna med kökssnöre och fräs sedan bläckfiskarna i oljan i en stor, låg kastrull
Häll över vitt vin, täck och låt sjuda på mycket låg värme
När de är klara efter cirka 30–40 minuter, låt dem svalna, ta bort tråden och skiva dem
Servera med den uppvärmda skyn från tillagningen
Sked
Skål
Stekpanna
Kniv
Italy
| Energi (kcal) | 93 |
| Kolhydrater (g) | 3,34 |
| varav socker (g) | 0,88 |
| Fett (g) | 3,63 |
| varav mättat fett (g) | 0,95 |
| Proteiner (g) | 11,44 |
| Fiber (g) | 1,02 |
| Rea (g) | 0,17 |
