Scialatielli är en verklig specialitet från Kampanien, en pastasort som är karakteristisk för Amalfi. Il Mulino di Gragnano erbjuder produkten i sin version av durumvetesemolina från Gragnano IGP. Denna pastasort är erkänd som PAT, det vill säga en traditionell jordbruksprodukt, typisk för regionen Kampanien. Det handlar om remsor som jämfört med spaghetti är betydligt kortare, bredare och har en oregelbunden rektangulär sektion. Scialatielli, historien Formatet på scialatielli har en historia som inte är särskilt gammal. Denna pasta föddes faktiskt 1978 av en kock, Enrico Cosentino, som presenterade scialatielli vid en kulinarisk tävling. Cosentino vann tack vare detta innovativa format, som är mycket mångsidigt i köket, priset entremetier of the year. Termen "scialatiello" kommer troligen från sammanslagningen av två ord: "scialare", som betyder "njuta", och "tiella", som istället betyder "stekpanna". Enligt en annan tolkning kan ordet också härstamma från "sciglià", som betyder "rufsigt": den rykande tallriken med scialatielli kan faktiskt likna en trasslig hög av blont hår.
Kostnader på kr28,90, gratis från kr210,00
Scialatielli är en verklig specialitet från Kampanien, en pastasort som är karakteristisk för Amalfi. Il Mulino di Gragnano erbjuder produkten i sin version av durumvetesemolina från Gragnano IGP. Denna pastasort är erkänd som PAT, det vill säga en traditionell jordbruksprodukt, typisk för regionen Kampanien. Det handlar om remsor som jämfört med spaghetti är betydligt kortare, bredare och har en oregelbunden rektangulär sektion. Scialatielli, historien Formatet på scialatielli har en historia som inte är särskilt gammal. Denna pasta föddes faktiskt 1978 av en kock, Enrico Cosentino, som presenterade scialatielli vid en kulinarisk tävling. Cosentino vann tack vare detta innovativa format, som är mycket mångsidigt i köket, priset entremetier of the year. Termen "scialatiello" kommer troligen från sammanslagningen av två ord: "scialare", som betyder "njuta", och "tiella", som istället betyder "stekpanna". Enligt en annan tolkning kan ordet också härstamma från "sciglià", som betyder "rufsigt": den rykande tallriken med scialatielli kan faktiskt likna en trasslig hög av blont hår.
