Bizim bufalo mozzarella'mız taze bir peynir olup elle çekilmiş bir yapıya sahiptir ve yalnızca kendi bufalalarımızın sütü, tuz ve peynir mayası ile üretilmektedir. Antik bir el yapımı sürecine göre elle şekillendirilmiş olup yuvarlak veya üçlü şekilde, 50 gr'dan 3 kg'a kadar çeşitli boyutlarda mevcuttur. En iyi tadı alabilmek için, özellikle soğuk dönemlerde, mozzarella'nın 28-30°C civarında tüketildiğinde en iyi aromalarını ortaya çıkardığını düşünerek, mikrodalgada 600 watt'ta yaklaşık 15 saniye nazikçe ısıtılmasını veya istenirse, tamamen poşetle ılık suya yaklaşık 15 dakika daldırılmasını öneriyoruz. Son olarak, mozzarella'nın her zaman kendi sıvısında saklanması ve buzdolabına konulmaması önerilir.