Domatesli pancotto, İtalyan fakir mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Kuru tam buğday ekmeği, sarımsak, biber, defne yaprağı, domates püresi ve sebze suyu ile hazırlanır, çok lezzetli ve besleyici bir konfor yemeğidir. Kökeni, ekmek artıklarının lezzetli ve doyurucu bir yemek yaratmak için kullanıldığı eski köylü tariflerine dayanır. Bu pancotto, Lazio bölgesine özgüdür ve soğuk kış akşamları için uygun, doyurucu ve lezzetli bir ilk yemektir.
Dilimlenmiş ekmeği fırında hafifçe kızartın, ardından 2 diş sarımsakla ovun
Bir tavaya yağı dökün, yıkanmış, temizlenmiş ve küçük parçalara kesilmiş biberleri ve defne yaprağını ekleyin, kavurun ve ardından domates püresini ekleyin, tuzlayın ve kırmızı biberle tatlandırın
Birkaç dakika yüksek ateşte pişirin, ekmek parçalarını ekleyin, üzerini kaplayacak kadar sebze suyu ekleyin ve yaklaşık yarım saat boyunca kapalı bir kapta yavaşça kaynamaya bırakın
Her şey oldukça 'püremsi' bir kıvam aldığında, kalan sarımsak ve doğranmış maydanozla tatlandırın ve servis yapın
Geniş tava
Tahta kaşık
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 205,25 |
| Karbonhidrat (g) | 36,4 |
| şekerler (g) | 13,75 |
| Yağlar (g) | 1,71 |
| doymuş yağ (g) | 0,43 |
| Protein (g) | 7,71 |
| Lif (g) | 11,2 |
| İndirim (g) | 0,31 |
