Kremamsı ve dayanılmaz bir ilk yemek: Hazır patates gnocchettileri, 4 peynirli kadifemsi bir sosla sarılmış, sote mantarlarla zenginleştirilmiş ve 12 aylık Frisona İnek Parmigiano Reggiano ile serpilmiş. Geleneksel el yapımı lezzetin tüm tadıyla, birkaç dakika içinde hazır.
Mantarları temizleyip dilimleyin. Tereyağı ile tavada, bir tutam tuz ve karabiberle 5-6 dakika, altın rengini alana kadar soteleyin. Bir kenara alın.
Küçük bir tencerede kremayı ve sütü birleştirip, kısık ateşte neredeyse kaynama noktasına getirin.
Fontina, Erborinato, Formaggio Misto Dolce Rustico ve yarım Parmigiano'yu ekleyin.
Peynirler eriyip sos pürüzsüz ve kremamsı olana kadar nazikçe karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bol tuzlu suyu kaynatın. Gnocchettileri suya atın ve yüzeye çıkana kadar (2-3 dakika) pişirin. Hemen süzün.
Sıcak gnocchettileri peynir sosuna ekleyin. Sote mantarları ilave edip iyice karıştırın.
Gnocchettileri tabaklara yerleştirin, kalan Parmigiano, taze maydanoz ve isterseniz ekstra peynir dilimleri ile serpin.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklayın. Kremamsılığını geri kazanmak için ısıtırken bir damla süt ekleyin.
Italy, Valle d'Aosta
| Enerji (kcal) | 160,26 |
| Karbonhidrat (g) | 9,22 |
| şekerler (g) | 1,31 |
| Yağlar (g) | 10,19 |
| doymuş yağ (g) | 6,03 |
| Protein (g) | 8 |
| Lif (g) | 1,04 |
| İndirim (g) | 0,21 |
