Fregula con le arselle，在撒丁语中称为“frigula chin cocciula”，是一道非常美味的撒丁岛传统菜肴，适合在任何时候或重要场合享用。其独特的味道和奶油般的质地非常适合在任何场合品尝。
首先清洗蛤蜊：先在流动的水下冲洗干净，然后放入稍微加盐的清水中浸泡几个小时。
时间到后，将蛤蜊沥干，如果发现有破损或打开的蛤蜊，丢弃。
在炉子上放一个大锅，加入一圈油和一瓣去皮的大蒜加热，然后放入蛤蜊并盖上盖子。将温度调至最高，让它们开口4-5分钟。
一旦准备好，沥干并用滤网或无菌纱布过滤煮液，以去除可能的沙子或壳的残留物。保留一半的完整蛤蜊用于装饰，另一半需要去壳。
在炉子上放一个炖锅，倒入少许油并与另一瓣大蒜一起加热，一旦底部热了，移除大蒜。放入蛤蜊，留出带壳的，加入白葡萄酒并稍微收干。
加入蛤蜊的煮液。随后加入切碎的去皮番茄，或者如果你愿意，可以用新鲜的小番茄，煮几分钟以入味。
加入Fregula Kiroza。像煮米饭一样搅拌，并逐次加入鱼汤或蔬菜汤。如果没有这两种汤，只需用水浸泡Fregula即可。
Fregula大约需要12-15分钟煮熟。快煮好时，调节盐和胡椒，并加入之前留出的带壳蛤蜊。
关火，加入之前切碎的欧芹。
Fregula应趁热食用，以享受其释放的所有风味，或者可以放在冰箱中保存。
成本：中等。蛤蜊清洗需1小时。
Italia, Sardegna
| 能量 (千卡) | 162.98 |
| 碳水化合物 (g) | 1.28 |
| 其中糖分 (g) | 1.28 |
| 脂肪 (g) | 16.05 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.35 |
| 蛋白质 (g) | 2.85 |
| 纤维 (g) | 0.31 |
| 促销 | 0.01 |
