Malloreddus alla campidanese是一道典型的撒丁岛新鲜意大利面主菜，配以香肠肉酱和佩科里诺奶酪。
要准备Malloreddus alla campidanese，首先从酱料开始：清洗并切碎洋葱。
在不粘锅中用少许油炒洋葱。
切开香肠去掉肠衣，用手捏碎。
将香肠加入炒至金黄的洋葱中，煎几分钟。
倒入番茄酱，加入盐并用藏红花粉调味。
盖上盖子，用中小火煮约20分钟。
同时，准备malloreddus：将再磨的粗面粉与三分之二的水和一小撮盐混合。
用手揉成光滑的面团，静置15-20分钟。
将面团分成小块，制成直径约5毫米的面条。
将面条切成约8毫米的小块，并在gnocchi板上滚动以获得特有的形状。
将malloreddus放在轻微撒粉的布上。
将gnocchi放入盐开水中煮，浮起后立即捞出。
将malloreddus转入酱料中，加入一勺煮面水，搅拌均匀。
关火后，加入少许油和大量刨丝的佩科里诺奶酪。
趁热享用Malloreddus alla campidanese。
Menta
不粘锅
酱料可以在冰箱中保存2-3天或冷冻保存长达3个月。新鲜的gnocchetti应在准备后立即冷冻，可以直接从冷冻状态下烹饪。
一种变体是在面团中加入藏红花，以获得金黄色的香气和颜色。
Italia, Sardegna
| 能量 (千卡) | 204.19 |
| 碳水化合物 (g) | 21.82 |
| 其中糖分 (g) | 3.09 |
| 脂肪 (g) | 9.19 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.96 |
| 蛋白质 (g) | 9.2 |
| 纤维 (g) | 1.4 |
| 促销 | 0.5 |
