如何制作博洛尼亚肉酱

准备

1. 第 1 步，共 11 步

   在中火的大炖锅中融化黄油和橄榄油。

2. 第 2 步，共 11 步

   加入洋葱、芹菜、胡萝卜和少许盐；煮并搅拌至洋葱变得半透明，大约5分钟。

3. 第 3 步，共 11 步

   将绞肉与蔬菜混合；煮并搅拌至肉碎且不再呈粉红色，大约5分钟。

4. 第 4 步，共 11 步

   用1 1/2茶匙盐、肉豆蔻、卡宴辣椒和黑胡椒调味。

5. 第 5 步，共 11 步

   将牛奶倒入绞肉混合物中并煮沸。煮并频繁搅拌，直到大部分牛奶蒸发，锅底仍略带奶油状，大约5分钟。

6. 第 6 步，共 11 步

   将火调至中高，倒入白葡萄酒；煮并搅拌至酒几乎完全蒸发，大约5分钟。

7. 第 7 步，共 11 步

   将番茄和汁液倒入大碗中，用手捏碎成粗糙的酱。

8. 第 8 步，共 11 步

   将番茄混合物加入绞肉中；用2杯水填满番茄罐并搅拌入酱中。

9. 第 9 步，共 11 步

   煮沸。将火调至最低，慢炖并经常搅拌，直到混合物变成浓稠的酱，至少3小时，但最好是4-6小时。

10. 第 10 步，共 11 步

    如果需要，去除酱表面的油脂。如果酱太浓，加入更多水。

11. 第 11 步，共 11 步

    品尝并在上菜前调整调味。

建议

• 大炖锅

• 大碗

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)