这是一道美味且奶油味十足的烩饭，由红菊苣、香脆的核桃和甜美的戈贡佐拉奶酪制成，是Emanuela Casula精心调制的完美风味组合。
清洗并剥去红菊苣的外叶，将叶子在流水下冲洗干净，然后切成条状。
切碎洋葱，并在炖锅中用一汤匙特级初榨橄榄油或黄油将其炒软。
洋葱变金黄后，加入米饭翻炒一分钟，加入红菊苣，用半杯干白葡萄酒或红葡萄酒浸泡，并在高火下让其蒸发。
另取一不粘锅，将核桃仁粗略切碎后烤香。
继续烹饪烩饭，每次加入一勺热汤，当前一勺被米饭吸收后再加。
大约需要15分钟；在烹饪过程中检查是否需要加盐。
烹饪完成后关火，将切成小块的戈贡佐拉奶酪和磨碎的帕尔马干酪加入烩饭中，搅拌至完全融合，达到烩饭特有的奶油状质地。
用核桃装饰。
炖锅
不粘锅
在冰箱中最多保存24小时。
可搭配热面包片，上面加上融化的戈贡佐拉奶酪一起食用。
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 142.88 |
| 碳水化合物 (g) | 13.62 |
| 其中糖分 (g) | 0.65 |
| 脂肪 (g) | 7.21 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.47 |
| 蛋白质 (g) | 6.46 |
| 纤维 (g) | 0.7 |
| 促销 | 0.16 |
